Pancake di ricotta e farina di castagne con cachi

Farina di castagne e ricotta, con la polpa del cachi al posto dello sciroppo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – dicembre

In una ciotola schiaccia la ricotta con una forchetta, aggiungi l'uovo e sbatti finché è liscio; setaccia sopra la farina di castagne, che tende a fare grumi, e il lievito per dolci e mescola fino a una pastella densa.
Togli il picciolo al cachi, taglialo a metà e preleva la polpa con un cucchiaio, scartando buccia e semi; schiacciala in una ciotolina fino a una crema.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso per un paio di minuti; versa un cucchiaio di pastella per ogni pancake e allarga leggermente con il dorso del cucchiaio.
Cuoci circa 2 minuti, finché compaiono bollicine in superficie e i bordi si rapprendono, poi gira e cuoci altri 2 minuti, finché sono ben coloriti; la farina di castagne scurisce in fretta, quindi non alzare la fiamma.
Servi i pancake con la crema di cachi sopra, come uno sciroppo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.