Pancake di ricotta con fichi e noci

Pancake soffici con fichi freschi caldi e noci croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: agosto – settembre

In una ciotola schiaccia la ricotta con una forchetta, aggiungi l'uovo e sbatti finché è liscio; unisci la farina e il lievito per dolci e mescola fino a una pastella densa.
Sciacqua i fichi, asciugali, togli il picciolo e tagliali a spicchi; spezzetta le noci con le mani.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso per un paio di minuti; versa un cucchiaio di pastella per ogni pancake e allarga leggermente con il dorso del cucchiaio.
Cuoci circa 2 minuti, finché compaiono bollicine in superficie e i bordi si rapprendono, poi gira e cuoci altri 2 minuti, finché sono dorati; tienili in caldo in un piatto coperto e continua con la pastella rimasta.
Nella stessa padella scalda i fichi a fuoco medio per circa un minuto, finché sono tiepidi e appena lucidi.
Servi i pancake con i fichi caldi e le noci.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.