Pancake di farina di soia al cacao con lamponi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di soia40 g
• Farina di riso20 g
• Cacao amaro in polvere1 cucchiaino
• Lievito per dolci4 g
• Bevanda di soia130 ml
• Olio di cocco1 cucchiaino
• Lamponi100 g
• Sciroppo d'acero1 cucchiaino

Contiene: soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina di soia, la farina di riso, il cacao e il lievito per dolci.
2. Aggiungi la bevanda di soia poco alla volta e lavora con una frusta finché la pastella è senza grumi.
3. Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e distribuiscilo con carta da cucina; versa un mestolino di pastella per ogni pancake, 3–4 in tutto.
4. Cuoci 2 minuti per lato, finché la superficie si riempie di bollicine e il pancake si stacca facilmente: la farina di soia brucia in fretta, quindi tieni il fuoco moderato.
5. Lava delicatamente i lamponi e servili con i pancake e lo sciroppo d'acero.