Pancake di albumi, banana e avena

Ingredienti

Per 1 porzione

• Banana60 g
• Albumi100 g
• Farina d'avena15 g
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino

Contiene: glutine, uova

Preparazione

1. Sbuccia la banana e schiacciala in una ciotola con una forchetta finché è quasi una purea.
2. Aggiungi gli albumi e la farina d'avena e mescola con una frusta finché l'impasto è liscio e senza grumi.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con l'olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina.
4. Versa piccoli mestoli di impasto ben distanziati e cuoci circa 2 minuti, finché si formano bollicine in superficie e il bordo si stacca; girali con una spatola e cuoci ancora 1–2 minuti, finché sono dorati.
5. Tieni da parte i pancake coperti su un piatto e ripeti con l'impasto rimasto; servili caldi.