Pakora di cipolla e spinaci al forno con farina di ceci

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di ceci50 g
• Cipolla90 g
• Spinaci50 g
• Curcuma2 pizzichi
• Cumino2 pizzichi
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Saleq.b.

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 210 °C e fodera una teglia con carta da forno.
2. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e affettala sottile a mezzelune; lava gli spinaci, asciugali bene e tritali grossolanamente.
3. In una ciotola mescola cipolla e spinaci con la farina di ceci, curcuma, cumino e sale, poi aggiungi 2 cucchiai d'acqua e lavora con le mani finché le verdure sono avvolte da una pastella densa e appiccicosa.
4. Forma 6 mucchietti irregolari sulla teglia, senza schiacciarli troppo, e spennellali con l'olio di semi di girasole.
5. Cuoci 18 minuti, girandoli con una spatola a metà cottura, finché sono dorati e croccanti ai bordi.