Palak paneer con riso basmati
Paneer in una crema speziata di spinaci, il classico del Punjab.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 663 kcal
- Proteine
- 30,6 g
- Carboidrati
- 65,8 g
- Grassi
- 33,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Paneer90 g
- Spinaci250 g
- Cipolla50 g
- Aglio1 spicchio
- Zenzero5 g
- Pomodori80 g
- Garam masala1 cucchiaino
- Yogurt bianco magro40 g
- Olio di semi di girasole2 cucchiaini
- Riso basmati50 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio,
Preparazione
- Porta a bollore due pentole d'acqua e salale. Lava bene gli spinaci in più acque per eliminare la terra.
- Sciacqua il riso basmati e cuocilo in una delle pentole a fuoco medio per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto tuffa gli spinaci nell'altra pentola e sbollentali 2 minuti, finché sono appassiti e di un verde brillante; scolali, passali in acqua fredda per fissare il colore e frullali con un mestolino d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
- Trita finemente cipolla, aglio e zenzero sbucciati; lava i pomodori e tagliali a cubetti. Scalda l'olio di semi in una padella a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e zenzero 4–5 minuti, finché la cipolla è trasparente.
- Aggiungi il garam masala, mescola per 30 secondi finché profuma, poi unisci i pomodori e cuoci 5 minuti, finché si sfaldano.
- Taglia il paneer a cubetti di circa 2 cm, unisci la crema di spinaci e il paneer, sala e cuoci a fuoco basso 5 minuti, mescolando, finché la salsa è densa e il paneer è caldo.
- Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt bianco: aggiungerlo a fuoco spento evita che si separi. Servi con il riso.
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