Orzo perlato saltato con funghi, spinaci e uovo in camicia
Orzo integrale e verdure saltate con un uovo morbido sopra.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 458 kcal
- Proteine
- 22,7 g
- Carboidrati
- 55,3 g
- Grassi
- 18,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Orzo perlato60 g
- Funghi champignon150 g
- Spinaci80 g
- Uova1
- Grana Padano10 g
- Timo2 g
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova, solfiti,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci l'orzo perlato sciacquato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora consistente; scolalo.
- Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido e affettali a lamelle; lava e scola gli spinaci.
- Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura dell'orzo, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio-vivace e salta i funghi con il timo per 6 minuti, finché sono dorati. Aggiungi gli spinaci e cuoci 1–2 minuti, finché appassiscono, poi unisci l'orzo scolato, sala e mescola.
- Per l'uovo in camicia porta a leggero bollore un pentolino d'acqua con l'aceto di vino bianco. Rompi l'uovo in una tazzina, crea un vortice con un cucchiaio e fallo scivolare al centro; cuoci 3 minuti a fuoco basso, finché l'albume è rappreso ma il tuorlo è morbido. Scolalo con una schiumarola.
- Servi l'orzo con l'uovo in camicia sopra e il Grana Padano grattugiato.
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