Orzo e fagioli alla friulana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Orzo perlato50 g
• Fagioli borlotti lessati160 g
• Patate100 g
• Cipolla40 g
• Carote40 g
• Brodo vegetale600 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Alloroq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale. Intanto sciacqua l'orzo perlato; sbuccia la cipolla, pela la carota e tritale finemente; pela le patate e tagliale a dadini di circa 1 cm.
2. In una pentola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa cipolla e carota per 5 minuti, mescolando, finché la cipolla è trasparente.
3. Aggiungi l'orzo, le patate, la foglia di alloro e il brodo caldo, porta a bollore e cuoci 40 minuti a fuoco basso, semicoperto, mescolando ogni tanto, finché l'orzo è tenero e le patate si sfaldano; aggiungi acqua calda se si addensa troppo.
4. Unisci i borlotti scolati, schiacciandone una parte con una forchetta per rendere la minestra più cremosa, e cuoci altri 10 minuti a fuoco basso.
5. Togli l'alloro, regola di sale e servi con un filo d'olio crudo e pepe nero macinato al momento.