Orata alla pugliese con patate, cipolla e pecorino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Orata200 g
• Patate200 g
• Cipolla50 g
• Pecorino10 g
• Pangrattato10 g
• Prezzemolo5 g
• Pomodorini80 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Pela le patate e affettale sottili, circa 3 mm; sbuccia la cipolla e affettala sottile; lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. Trita il prezzemolo e mescolalo con il pangrattato e il pecorino grattugiato. Sciacqua l'orata (filetti o pesce intero pulito), tamponala e salala.
3. Ungi una pirofila con un filo dell'olio e fai uno strato con metà delle patate e della cipolla; sala e pepa e cospargi con un terzo del pangrattato.
4. Adagia l'orata, coprila con le patate e la cipolla rimaste e i pomodorini; cospargi con il pangrattato avanzato, sale e pepe.
5. Irrora con l'olio rimasto e un dito d'acqua versato sul bordo, così le patate cuociono senza asciugarsi.
6. Cuoci in forno 35 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie è gratinata e dorata. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.