Orata al forno con finocchi gratinati e patate al timo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Orata180 g
• Finocchio1
• Patate180 g
• Pangrattato10 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Timoq.b.
• Limone0,5
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, sciacquale e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
2. Metti le patate in una teglia rivestita di carta forno, condiscile con metà dell'olio, il timo e un pizzico di sale, mescola con le mani e inforna per 15 minuti.
3. Intanto elimina le foglie esterne rovinate del finocchio e la base dura, poi taglialo a spicchi di circa 1 cm di spessore.
4. Aggiungi gli spicchi di finocchio alla teglia, spolverali di pangrattato e cuoci altri 10 minuti, finché le patate iniziano a dorarsi.
5. Asciuga il filetto di orata con carta da cucina, condiscilo con sale e pepe nero e adagialo nella teglia con la pelle verso il basso; cuoci 10–12 minuti, finché la polpa è bianca e si sfalda con una forchetta e il pangrattato del finocchio è gratinato.
6. Servi l'orata con le verdure, irrorando con il succo di limone e l'olio rimasto a crudo.