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Orata al cartoccio con zenzero, tamari e funghi enoki

Pesce al cartoccio profumato, delicato e senza glutine.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina giapponese
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Orata al cartoccio con zenzero, tamari e funghi enoki

Valori per porzione

Calorie
553 kcal
Proteine
45,1 g
Carboidrati
74,6 g
Grassi
7,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Orata170 g
  • Funghi enoki80 g
  • Porro60 g
  • Zenzero5 g
  • Tamari1 cucchiaio
  • Olio di sesamo1 cucchiaino
  • Riso70 g
  • Limone0,3

Contiene: soia, pesce, sesamo,

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C. Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
  2. Intanto lava il porro e taglialo a rondelle sottili; elimina la base degli enoki e separali in ciuffetti; pela lo zenzero e taglialo a julienne.
  3. Stendi un grande foglio di carta forno, disponi al centro il porro, adagia sopra i filetti di orata e gli enoki e condisci con lo zenzero, il tamari e l'olio di sesamo.
  4. Chiudi il cartoccio ripiegando e arrotolando bene i bordi, così il vapore resta dentro, mettilo su una teglia e cuoci 15 minuti, finché il pesce è bianco e si sfalda facilmente.
  5. Servi il cartoccio aprendolo a tavola, con il riso e uno spicchio di limone.

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