Orata al forno con carciofi e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Orata180 g
• Carciofi1,5
• Patate150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: novembre – aprile

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; tienile in una ciotola d'acqua fredda finché non servono.
2. Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, pela e accorcia il gambo, dividili in spicchi ed elimina la barbetta interna; lavora velocemente perché anneriscono all'aria. Scola e asciuga le patate.
3. In una teglia condisci carciofi e patate con l'olio, l'aglio affettato sottile e un pizzico di sale, mescola e infornali 20 minuti, girandoli a metà, finché iniziano a dorarsi.
4. Intanto asciuga l'orata e salala leggermente, anche all'interno se è intera.
5. Adagia l'orata sulle verdure e cuoci altri 12 minuti, finché la polpa è bianca e si stacca facilmente e i carciofi sono teneri.
6. Completa con il prezzemolo tritato e servi.