Omelette soufflé dolce di albumi con mele alla cannella

Una frittatina gonfia e spumosa con mele caramellate alla cannella.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: settembre – marzo

Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a fettine sottili.
Sciogli metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi la mela e la cannella e rosola 5 minuti girando, finché le fettine sono morbide e dorate; tienile da parte.
Separa l'uovo. Monta tutti gli albumi con la stevia a neve ferma con le fruste elettriche, poi incorpora il tuorlo con delicatezza, dal basso verso l'alto.
Pulisci la padella, sciogli il burro rimasto a fuoco basso, versa la spuma e livellala; copri e cuoci 4 minuti, finché è gonfia e rappresa in superficie e il fondo è dorato.
Distribuisci le mele su metà dell'omelette, piegala a metà con una spatola e servi subito, prima che si sgonfi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.