Omelette di albumi con fiori di zucca e ricotta

Delicata e primaverile: fiori di zucca e ricotta in un'omelette leggera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: maggio – luglio

Pulisci i fiori di zucca: stacca il pistillo interno e le punte verdi alla base, sciacquali delicatamente, asciugali e tagliali a listarelle.
Sbatti gli albumi con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata, finché sono appena schiumosi.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, versa gli albumi e distribuisci sopra i fiori di zucca; abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci 4 minuti, finché gli albumi sono rappresi anche in superficie.
Intanto tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è dorato.
Distribuisci la ricotta a cucchiaiate su metà omelette, piegala con una spatola e servila con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.