Okonomiyaki di cavolo e gamberi con alga nori

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cavolo cappuccio150 g
• Farina 0040 g
• Uova1
• Gamberi80 g
• Cipollotti1
• Alga nori1
• Maionese1 cucchiaino
• Salsa Worcestershire1 cucchiaino
• Ketchup1 cucchiaino
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino

Contiene: glutine, frutta secca, uova, crostacei e molluschi, pesce, senape,

Preparazione

1. Elimina le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio e taglialo a julienne sottile; affetta il cipollotto; sguscia i gamberi se serve, togli il filetto scuro e tagliali a pezzetti.
2. In una ciotola sbatti l'uovo con la farina e qualche cucchiaio di acqua fredda, quanto basta per una pastella densa e liscia, senza grumi.
3. Unisci cavolo, cipollotto e gamberi e mescola bene: il cavolo deve essere appena legato dalla pastella.
4. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, versa il composto e appiattiscilo in un disco alto circa 2 cm; copri e cuoci 5 minuti, finché la base è dorata.
5. Gira la frittella aiutandoti con un piatto, copri e cuoci altri 5 minuti, finché è dorata anche sotto e soda al centro.
6. Mescola la salsa Worcestershire con il ketchup e spennellala sulla superficie; completa con un filo di maionese a zigzag e la nori sbriciolata.