Noodle dan dan con tacchino, tahina e pak choi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta integrale70 g
• Macinato di tacchino100 g
• Pak choi120 g
• Tahina1 cucchiaio
• Salsa di soia1 cucchiaio
• Aceto di riso1 cucchiaino
• Peperoncino in polvere1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente.
2. Intanto taglia il pak choi in quarti per il lungo e sciacqualo bene alla base; trita l'aglio.
3. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio-alto e rosola il macinato di tacchino con l'aglio per 5 minuti, sgranandolo con un cucchiaio, finché è dorato e croccante; sfuma con metà della salsa di soia e spegni.
4. Nella ciotola da portata mescola la tahina, la salsa di soia rimasta, l'aceto di riso e il peperoncino in polvere; aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescola finché la salsa è cremosa.
5. Nell'ultimo minuto di cottura cala il pak choi nell'acqua della pasta, poi scola tutto.
6. Versa pasta e pak choi nella ciotola con la salsa, mescola bene e completa con il macinato croccante.