Noodle di Singapore al curry con gamberi e uova

Spaghetti di riso saltati al curry, colorati e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, uova, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un bollitore d'acqua, versala sugli spaghetti di riso in una ciotola e lasciali in ammollo 8 minuti, finché sono morbidi; scolali.
Intanto lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a strisce sottili; affetta il cipollotto, sciacqua i germogli di soia, asciuga i gamberi e sbatti l'uovo.
Scalda metà dell'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco medio, versa l'uovo e strapazzalo 1 minuto, finché è rappreso; toglilo.
Aggiungi l'olio rimasto, alza a fuoco vivace e salta gamberi e peperoni 3 minuti, finché i gamberi sono rosati.
Unisci i noodle, il curry, il tamari e 2 cucchiai d'acqua e salta 2 minuti, sollevando con le pinze, finché i noodle sono gialli e uniformi.
Rimetti l'uovo, aggiungi germogli e cipollotto, salta 30 secondi e servi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.