Muffin vegano senza glutine al cacao e banana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Banana50 g
• Farina di riso25 g
• Cacao amaro in polvere5 g
• Bevanda di riso25 ml
• Olio di semi di girasole4 g
• Zucchero di canna5 g
• Lievito per dolci2 g

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Sbuccia la banana e schiacciala in una ciotola con una forchetta fino a ridurla in purea, poi aggiungi la bevanda di riso, l'olio di semi di girasole e lo zucchero di canna e mescola.
3. Setaccia sopra la farina di riso, il cacao amaro e il lievito per dolci e mescola solo finché non vedi più farina.
4. Versa l'impasto nel pirottino, riempiendolo per tre quarti.
5. Cuoci 22 minuti, finché il muffin è gonfio e uno stecchino al centro esce asciutto; lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.