Muffin vegano di farina di soia, banana e cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Banana50 g
• Farina di soia15 g
• Farina d'avena15 g
• Cacao amaro in polvere5 g
• Bevanda di soia40 ml
• Sciroppo d'acero6 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Sbuccia la banana e schiacciala in una ciotola con una forchetta fino a ridurla in purea, poi aggiungi la bevanda di soia e lo sciroppo d'acero e mescola.
3. Setaccia sopra la farina di soia, la farina d'avena, il cacao amaro e il lievito per dolci e mescola solo finché non vedi più farina.
4. Versa l'impasto nel pirottino, riempiendolo per tre quarti.
5. Cuoci 20–22 minuti, finché il muffin è gonfio e uno stecchino al centro esce asciutto; lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.