Muffin di grano saraceno alle mele e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno25 g
• Mela50 g
• Uova0,5
• Latte parzialmente scremato20 ml
• Zucchero di canna10 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Cannella1 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti piccoli, di circa mezzo centimetro.
3. In una ciotola sbatti con una forchetta l'uovo con il latte, lo zucchero di canna e l'olio di semi.
4. Aggiungi la farina di grano saraceno, il lievito per dolci, la cannella e la mela e mescola finché l'impasto è omogeneo.
5. Versa nel pirottino e inforna per 22 minuti, finché il muffin è gonfio e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lascialo intiepidire 5 minuti nello stampo prima di toglierlo.