Muffin proteico al cacao con ricotta e albumi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ricotta light60 g
• Albumi66 g
• Farina d'avena20 g
• Cacao amaro in polvere6 g
• Miele10 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e prepara due stampini da muffin in silicone (o due pirottini di carta dentro uno stampo).
2. In una ciotola lavora la ricotta con gli albumi e il miele usando una frusta, finché è cremosa e senza grumi.
3. Aggiungi la farina d'avena, il cacao amaro setacciato e il lievito per dolci e mescola solo finché non vedi più farina.
4. Dividi l'impasto negli stampini, riempiendoli per tre quarti.
5. Cuoci 20 minuti, finché i muffin sono gonfi e uno stecchino al centro esce asciutto; lasciali intiepidire prima di sformarli.