Muffin di fiocchi d'avena, mela e datteri

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena30 g
• Mela50 g
• Datteri1
• Uova0,5
• Latte parzialmente scremato30 ml
• Cannella1 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e prepara uno stampino da muffin in silicone.
2. Lava la mela e grattugiala con la grattugia a fori grossi fino al torsolo; snocciola i datteri e tritali finemente.
3. In una ciotola mescola i fiocchi d'avena con il lievito per dolci e la cannella.
4. Unisci l'uovo, il latte, la mela e i datteri, mescola bene e lascia riposare 5 minuti, così i fiocchi si ammorbidiscono.
5. Versa nello stampino e inforna per 22–25 minuti, finché il muffin è dorato e sodo al tatto e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lascialo intiepidire 5 minuti prima di sformarlo.