Muffin di farina di soia alle prugne
Un muffin umido senza uova, con prugne fresche che si sciolgono in cottura.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 276 kcal
- Proteine
- 17,9 g
- Carboidrati
- 38,4 g
- Grassi
- 8,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di soia30 g
- Farina di riso10 g
- Tofu setoso60 g
- Bevanda di soia30 ml
- Prugne2
- Lievito per dolci3 g
- Stevia3 g
Contiene: soia,
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 180 °C e sistema 2 pirottini in uno stampo da muffin.
- Lava le prugne e snocciolale: taglia una a dadini e l'altra a spicchi.
- Frulla il tofu setoso con la bevanda di soia e la stevia finché è liscio.
- Incorpora con una spatola la farina di soia, la farina di riso e il lievito per dolci, finché non ci sono grumi, poi i dadini di prugna.
- Dividi l'impasto nei pirottini, decora con gli spicchi di prugna e cuoci 20 minuti, finché i muffin sono gonfi e dorati e uno stecchino esce asciutto.
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