Muffin alla zucca con gocce di cioccolato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucca50 g
• Farina 0025 g
• Uova0,5
• Zucchero di canna8 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Gocce di cioccolato8 g
• Cannellaq.b.
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, uova, soia,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 1 cm; mettila in una ciotolina con un cucchiaio d'acqua, copri e cuoci in microonde per 3 minuti, finché è tenera, poi scolala e schiacciala con una forchetta.
3. Mescola la purea con l'uovo, lo zucchero di canna e l'olio di semi finché è uniforme.
4. Unisci la farina, il lievito per dolci, la cannella e le gocce di cioccolato e mescola solo finché la farina è inumidita.
5. Versa nel pirottino e inforna per 22 minuti, finché il muffin è gonfio e uno stecchino al centro esce asciutto (al più sporco di cioccolato fuso).
6. Lascialo intiepidire 5 minuti nello stampo prima di toglierlo.