Muffin all'olio extravergine con rosmarino e uvetta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0030 g
• Uova0,5
• Latte parzialmente scremato25 ml
• Zucchero8 g
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Uvetta8 g
• Rosmarino1 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, lattosio, uova, solfiti,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e metti un pirottino di carta in uno stampo da muffin.
2. Lava il rosmarino, asciugalo, stacca gli aghi e tritali finissimi con un coltello.
3. In una ciotola sbatti con una forchetta l'uovo con il latte, lo zucchero, l'olio extravergine e il rosmarino.
4. Incorpora la farina, il lievito per dolci e l'uvetta mescolando solo finché la farina è inumidita.
5. Versa nel pirottino e inforna per 20 minuti, finché il muffin è gonfio e dorato e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lascialo intiepidire 5 minuti nello stampo prima di toglierlo.