Msabbaha: ceci caldi con tahini, limone e pita

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati150 g
• Tahina15 g
• Succo di limoneq.b.
• Aglio0,5 spicchio
• Cumino1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Prezzemolo3 g
• Pane pita integrale0,5
• Paprika1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: glutine, sesamo,

Preparazione

1. Scola i ceci tenendo un po' del loro liquido e mettili in un pentolino con qualche cucchiaio di quel liquido e il cumino; scaldali a fuoco medio-basso 5 minuti, finché sono ben caldi e morbidi.
2. Intanto in una ciotolina mescola la tahina con il succo di limone, l'aglio grattugiato, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, aggiungendone poco alla volta, finché la salsa è liscia e cremosa: all'inizio si addensa, poi si scioglie.
3. Schiaccia metà dei ceci con una forchetta direttamente nel pentolino, unisci la salsa e mescola, poi incorpora i ceci interi.
4. Scalda la pita in una padella asciutta 1 minuto per lato e trita il prezzemolo.
5. Versa la msabbaha in un piatto fondo, irrora con l'olio e completa con la paprika e il prezzemolo; servi con la pita.