Mozzarella in carrozza al forno con insalata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane in cassetta3
• Mozzarella70 g
• Uova1
• Latte parzialmente scremato30 ml
• Pangrattato15 g
• Alici sott'olio2
• Insalata mista80 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova, pesce,

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 210 °C e fodera una teglia con carta da forno. Affetta la mozzarella e lasciala sgocciolare su carta da cucina, perché se è umida il pane si inzuppa.
2. Farcisci le fette di pane in cassetta con la mozzarella e le alici sott'olio sgocciolate, chiudi a sandwich premendo bene i bordi e taglia in triangoli.
3. In un piatto fondo sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale; metti il pangrattato in un altro piatto. Passa i triangoli nell'uovo, bagnando bene anche i bordi, e poi nel pangrattato.
4. Disponili sulla teglia, irrorali con metà dell'olio e cuocili in forno 12 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti e la mozzarella comincia a filare.
5. Intanto lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servila con i triangoli caldi.