Mousse di prugne alla cannella con yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Prugne150 g
• Zucchero6 g
• Yogurt greco 2%80 g
• Cannella1 pizzico

Contiene: lattosio,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

1. Lava le prugne, aprile a metà, togli il nocciolo e tagliale a pezzi.
2. Mettile in un pentolino con lo zucchero e la cannella e cuoci a fuoco medio per 8 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono sfatte e sciroppose.
3. Frullale finché la purea è liscia e lasciala raffreddare mettendo il recipiente in una ciotola di acqua e ghiaccio per 5 minuti, mescolando.
4. Monta lo yogurt greco con una frusta per 1 minuto, finché è soffice, poi incorpora la purea a cucchiaiate con movimenti delicati.
5. Versa in una coppetta e servi fredda.