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Moong dal con spinaci, pomodoro e zenzero

Un dal di fagioli mungo caldo e speziato, colazione tipica indiana.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
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Moong dal con spinaci, pomodoro e zenzero

Valori per porzione

Calorie
359 kcal
Proteine
24,3 g
Carboidrati
59,8 g
Grassi
5,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli mungo70 g
  • Spinaci200 g
  • Pomodori1
  • Zenzero5 g
  • Curcuma1 cucchiaino
  • Cumino1 cucchiaino
  • Olio di semi di girasole3 g
  • Coriandolo frescoq.b.
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Metti i fagioli mungo in un colino e sciacquali sotto l'acqua fredda finché l'acqua esce limpida.
  2. Mettili in una pentola con la curcuma e circa cinque volte il loro volume di acqua, porta a bollore a fuoco vivace ed elimina la schiuma; abbassa la fiamma e cuoci semicoperto 25–30 minuti, finché sono cremosi e si sfaldano. Sala a fine cottura.
  3. Intanto pela e grattugia lo zenzero, taglia il pomodoro a pezzetti e lava gli spinaci.
  4. Scalda l'olio in un padellino a fuoco medio, tosta il cumino 30 secondi finché sfrigola e profuma, aggiungi lo zenzero per un minuto e poi il pomodoro; cuoci 3 minuti, finché si ammorbidisce.
  5. Versa il soffritto nel dal, unisci gli spinaci e mescola 2 minuti, finché sono appassiti.
  6. Servi il dal caldo con il coriandolo fresco tritato.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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