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Moqueca baiana di pesce al latte di cocco con riso

Lo stufato di pesce di Bahia con peperoni, pomodoro e coriandolo.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina latinoamericana
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Moqueca baiana di pesce al latte di cocco con riso

Valori per porzione

Calorie
609 kcal
Proteine
35,1 g
Carboidrati
68,2 g
Grassi
23,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Coda di rospo180 g
  • Latte di cocco60 ml
  • Peperoni120 g
  • Pomodori150 g
  • Cipolla60 g
  • Aglio1 spicchio
  • Succo di lime15 ml
  • Paprika1 cucchiaino
  • Coriandolo fresco8 g
  • Riso55 g
  • Olio extravergine d'oliva6 g
  • Saleq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

  1. Taglia la coda di rospo a tranci di circa 4 cm e mettila in una ciotola con il succo di lime, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale; lascia marinare 15 minuti.
  2. Intanto lessa il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolalo.
  3. Affetta a rondelle la cipolla, i peperoni senza semi e i pomodori.
  4. Ungi il fondo di una casseruola con l'olio e alterna strati di cipolla, peperoni e pomodori con i tranci di pesce, spolverando ogni strato con un po' di paprika e un pizzico di sale.
  5. Versa sopra il latte di cocco e il liquido della marinata, copri e cuoci a fuoco medio 15 minuti senza mescolare, finché il pesce è bianco e sodo e le verdure sono morbide; scuoti la pentola se attacca.
  6. Completa con il coriandolo spezzettato e servi con il riso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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