Mini polpettone di tacchino e verdure in pirottino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino150 g
• Carote50 g
• Zucchine50 g
• Albumi2,5
• Concentrato di pomodoro12 g
• Timoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: uova

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C e ungi leggermente uno stampo da muffin o mettici un pirottino di carta.
2. Intanto pela la carota, lava e spunta la zucchina e grattugiale entrambe finemente; strizzale bene tra le mani.
3. In una ciotola impasta il macinato di tacchino con le verdure, l'albume, le foglioline di timo e il sale, finché è omogeneo.
4. Premi l'impasto nello stampo, livellando la superficie, e spennellala con il concentrato di pomodoro.
5. Inforna per 20 minuti, finché il polpettone è sodo al tatto e, al centro, il succo che esce è trasparente; lascialo riposare 2 minuti prima di sformarlo.