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Mini tacos di jackfruit speziato e cavolo rosso

Jackfruit sfilacciato in stile carnitas, completamente vegetale.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Mini tacos di jackfruit speziato e cavolo rosso

Valori per porzione

Calorie
359 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
65,9 g
Grassi
9,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tortillas di mais3
  • Jackfruit120 g
  • Spezie per tacos1,5 cucchiaini
  • Cavolo rosso45 g
  • Olio di semi di girasole1,5 cucchiaini
  • Succo di limeq.b.

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Scola e sciacqua il jackfruit, elimina eventuali parti dure del cuore e sfilaccialo con due forchette, come carne stracotta.
  2. Lava il cavolo rosso, eliminando la costa centrale, affettalo finissimo e condiscilo con il succo di lime: si ammorbidisce mentre cuoci il ripieno.
  3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio, aggiungi il jackfruit e le spezie per tacos con 2 cucchiai d'acqua e rosola 8 minuti, mescolando e schiacciando, finché il liquido è assorbito e i filamenti sono dorati ai bordi.
  4. Intanto scalda le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio, 30 secondi per lato, finché sono morbide e flessibili; tienile coperte con un canovaccio.
  5. Farcisci le tortillas con il jackfruit e il cavolo e servi subito.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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