Mini onigiri con edamame e sesamo tostato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi45 g
• Alga nori1
• Edamame30 g
• Semi di sesamo5 g
• Aceto di riso1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: soia, sesamo

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi in un colino sotto l'acqua fredda, strofinandolo tra le dita, finché l'acqua esce quasi limpida.
2. Mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua, porta a bollore a fuoco medio, poi abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire; spegni e lascia riposare coperto 10 minuti, finché ha assorbito tutta l'acqua.
3. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua e sbollenta gli edamame 3 minuti, finché sono teneri; scolali e, se sono nel baccello, sgranali.
4. Tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per un minuto, scuotendola, finché sono dorati; versali in un piattino. Taglia l'alga nori in 3 strisce.
5. Condisci il riso ancora caldo con l'aceto di riso e un pizzico di sale, mescolando con una spatola senza schiacciarlo, poi incorpora gli edamame.
6. Con le mani bagnate e appena salate, così il riso non si attacca, forma 3 piccoli triangoli compatti; rotolali nel sesamo e avvolgi la base di ognuno con una striscia di nori.