Mini onigiri di tonno, cipollotto e maionese vegana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi40 g
• Alga nori1
• Tonno al naturale40 g
• Maionese vegana1 cucchiaino
• Cipollotti10 g
• Aceto di riso1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: soia, pesce, senape,

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi in un colino sotto l'acqua fredda, strofinandolo tra le dita, finché l'acqua esce quasi limpida.
2. Mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua, porta a bollore a fuoco medio, poi abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire; spegni e lascia riposare coperto 10 minuti, finché ha assorbito tutta l'acqua.
3. Intanto sgocciola bene il tonno; lava il cipollotto, elimina la radice e tritalo finemente; mescola tonno, maionese vegana e cipollotto in una ciotolina. Taglia l'alga nori in 3 strisce.
4. Condisci il riso ancora caldo con l'aceto di riso e un pizzico di sale, mescolando con una spatola senza schiacciarlo.
5. Con le mani bagnate prendi un terzo del riso, appiattiscilo nel palmo, metti al centro un cucchiaino di tonno e richiudi, pressando in un triangolo compatto; ripeti e avvolgi la base di ogni onigiri con una striscia di nori.