Miglio salato con porri, funghi e semi di zucca
Una colazione salata calda e cremosa, ottima nelle mattine fredde.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 373 kcal
- Proteine
- 13,3 g
- Carboidrati
- 53,6 g
- Grassi
- 13,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Miglio50 g
- Porro80 g
- Funghi champignon80 g
- Semi di zucca12 g
- Brodo vegetale200 ml
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Timo1 g
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua bene il miglio in un colino finché l'acqua esce limpida; mettilo in un pentolino con il brodo vegetale, porta a bollore, abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 18 minuti, finché ha assorbito il brodo ed è cremoso.
- Intanto elimina la parte verde scura e le radici del porro, taglialo a rondelle sottili e sciacqualo bene per togliere la terra; pulisci i funghi champignon con un panno umido e affettali.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso e stufa il porro 5 minuti, finché è morbido e trasparente; aggiungi i funghi e le foglioline di timo e cuoci altri 5 minuti a fuoco medio, finché i funghi sono dorati.
- Tosta i semi di zucca in un padellino asciutto per 2 minuti, finché si gonfiano e scoppiettano.
- Unisci le verdure al miglio, mescola e regola di sale; servi con i semi di zucca sopra.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.