Valori per porzione
- Calorie
- 514 kcal
- Proteine
- 42,6 g
- Carboidrati
- 53,2 g
- Grassi
- 15,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Miglio60 g
- Gamberi160 g
- Asparagi150 g
- Scalogno20 g
- Scorza di limone2 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: crostacei e molluschi,
Di stagione: marzo – maggio
Preparazione
- Sciacqua il miglio in un colino sotto l'acqua corrente. Tostalo in una pentola asciutta a fuoco medio per 2 minuti, mescolando, finché profuma; versa acqua bollente salata in quantità doppia rispetto al miglio, copri e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché ha assorbito l'acqua ed è soffice.
- Intanto lava gli asparagi, spezza la base legnosa dove si flette naturalmente e taglia i gambi a tocchetti di circa 3 cm, tenendo da parte le punte; sbuccia e trita lo scalogno. Sguscia i gamberi ed elimina il filo nero sul dorso.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e appassisci lo scalogno 2–3 minuti, finché è trasparente; aggiungi i gambi degli asparagi, un goccio d'acqua e sale e cuoci 5 minuti, unendo le punte a metà, finché sono teneri ma croccanti.
- Aggiungi i gamberi e cuoci 2–3 minuti, girandoli, finché diventano rosa e si arricciano.
- Sgrana il miglio con una forchetta, uniscilo in padella e mescola; spegni e completa con la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.