Merluzzo in padella con bietole, pomodorini e pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo200 g
• Bietole200 g
• Pomodorini100 g
• Aglio1 spicchio
• Pane integrale60 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Lava bene le bietole e taglia le coste a pezzetti e le foglie a strisce larghe.
2. Quando l'acqua bolle salala e lessa le bietole 4 minuti, finché le coste sono tenere; scolale, lasciale intiepidire e strizzale.
3. Sbuccia l'aglio e schiaccialo. In una padella larga scalda metà dell'olio con aglio e peperoncino a fuoco medio per 1 minuto, aggiungi le bietole e saltale 3 minuti, finché sono ben insaporite; sala e spostale in un piatto.
4. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sala e pepa il merluzzo, eliminando eventuali spine.
5. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto, adagia il merluzzo con i pomodorini, copri e cuoci a fuoco medio-basso 8 minuti, finché il pesce è bianco opaco e si sfalda.
6. Servi il merluzzo con i pomodorini e il loro fondo, le bietole e il pane integrale.