Merluzzo tandoori al forno con riso al limone e insalata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo170 g
• Yogurt greco 0%50 g
• Paprika1 cucchiaino
• Garam masala1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Riso basmati65 g
• Scorza di limone1 cucchiaino
• Pomodori100 g
• Cetriolo80 g
• Cipolla rossa30 g
• Succo di limone1 cucchiaio
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 220 °C. Grattugia l'aglio e mescolalo con lo yogurt greco, la paprika e il garam masala; asciuga il merluzzo con carta da cucina, ricoprilo con la marinata e lascialo riposare 15 minuti.
2. Intanto sciacqua il riso basmati e lessalo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e condiscilo con l'olio di semi di girasole e la scorza di limone.
3. Disponi il pesce su una teglia rivestita di carta forno e cuocilo 12 minuti, finché è opaco e si sfalda facilmente con la forchetta.
4. Intanto taglia i pomodori, il cetriolo e la cipolla rossa a dadini di circa 1 cm e condisci il kachumber con il succo di limone e un pizzico di sale.
5. Servi il merluzzo con il riso al limone e l'insalata.