Merluzzo con verza stufata e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo200 g
• Cavolo verza200 g
• Patate150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Cipolla0,3
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Elimina le foglie esterne rovinate e il torsolo della verza e tagliala a striscioline sottili; lavala. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm; affetta sottile la cipolla.
2. In un tegame largo con coperchio scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla 3–4 minuti, finché è trasparente.
3. Aggiungi la verza, le patate, un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale; copri e stufa a fuoco medio-basso 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché la verza è morbida e le patate sono tenere. Se asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
4. Asciuga il merluzzo, salalo e adagialo sopra le verdure; copri e cuoci 8–10 minuti, finché è bianco opaco e si sfalda con una forchetta.
5. Servi con una macinata di pepe nero.