Merluzzo con pomodorini e patate

Ingredienti

Per 2 porzioni

• Merluzzo350 g
• Pomodorini200 g
• Patate2
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e prepara due grandi fogli di carta forno, uno per porzione.
2. Pela le patate e tagliale a fette sottilissime, di circa 2–3 mm, così cuociono insieme al pesce; disponile al centro di ogni foglio, un po' sovrapposte.
3. Lava i pomodorini e tagliali a metà; tampona il merluzzo con carta da cucina e controlla che non ci siano spine.
4. Adagia il merluzzo sulle patate, distribuisci intorno i pomodorini, condisci con l'olio e un pizzico di sale; chiudi ogni cartoccio ripiegando i bordi più volte, lasciando un po' d'aria all'interno.
5. Metti i cartocci su una teglia e cuoci a 200 °C per 25 minuti, finché il cartoccio è gonfio, il pesce è bianco opaco e si sfalda e le patate sono tenere alla forchetta.
6. Intanto lava e trita il prezzemolo; apri i cartocci con attenzione al vapore, cospargi con il prezzemolo e servi.