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Merluzzo al vapore di sake con riso jasmine e spinaci

Pesce delicatissimo cotto nel sake, leggero e ricco di proteine.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina giapponese
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Merluzzo al vapore di sake con riso jasmine e spinaci

Valori per porzione

Calorie
600 kcal
Proteine
43,9 g
Carboidrati
67,2 g
Grassi
11,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Merluzzo180 g
  • Sake3 cucchiai
  • Zenzero8 g
  • Cipollotti1
  • Riso jasmine70 g
  • Spinaci150 g
  • Tamari1 cucchiaio
  • Olio di sesamo2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: soia, pesce, sesamo,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto.
  2. Intanto pela lo zenzero e taglialo a fiammiferi sottili; monda il cipollotto e affettalo sottile; lava gli spinaci.
  3. Metti il merluzzo in una padella con il sake, lo zenzero, un pizzico di sale e due dita d'acqua; porta a leggero bollore, copri e cuoci 8 minuti a fuoco basso, finché la polpa è bianca opaca e si sfoglia.
  4. Intanto scalda metà dell'olio di sesamo in un'altra padella a fuoco vivace e salta gli spinaci 2 minuti con un pizzico di sale, finché sono appassiti.
  5. Servi il pesce con il suo fondo di cottura, condito con il tamari, il cipollotto e l'olio di sesamo rimasto, accanto a riso e spinaci.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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