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Merluzzo alla bilbaína con patate al forno

Merluzzo con olio all'aglio e peperoncino alla basca, con patate al forno.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina spagnola
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Merluzzo alla bilbaína con patate al forno

Valori per porzione

Calorie
441 kcal
Proteine
37,7 g
Carboidrati
42,1 g
Grassi
13,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Merluzzo180 g
  • Patate220 g
  • Lattuga50 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Aglio2 spicchi
  • Peperoncino0,3
  • Aceto di vino bianco1 cucchiaino
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: pesce, solfiti,

Preparazione

  1. Accendi il forno a 200 °C. Pela le patate e tagliale a spicchi, condiscile su una teglia foderata di carta forno con metà dell'olio e un pizzico di sale e inforna per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate.
  2. Intanto affetta sottilissimo l'aglio, trita il prezzemolo e lava e asciuga la lattuga.
  3. Quando alle patate mancano 12 minuti, metti in forno il merluzzo salato in una pirofila e cuocilo finché la polpa è bianca e si sfalda.
  4. Prepara il refrito: scalda l'olio rimasto con l'aglio e il peperoncino in un padellino a fuoco basso per 2–3 minuti, finché l'aglio è appena dorato; togli dal fuoco e aggiungi l'aceto, attento agli schizzi.
  5. Versa il refrito sul merluzzo, cospargi di prezzemolo e servi con le patate e la lattuga.

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