Merluzzo al forno con skordalia leggera e bietole

Bakaliaros greco: merluzzo al forno con purè d'aglio e patate e bietole al limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce,

Di stagione: ottobre – aprile

Accendi il forno statico a 190 °C. Pela le patate, tagliale a tocchi e mettile in una pentola di acqua fredda salata; porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché si sfaldano con una forchetta. Prima di scolarle tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.
Intanto asciuga il merluzzo, mettilo in una pirofila, salalo, irroralo con un po' di succo di limone e inforna per 15 minuti, finché la polpa è bianca e si sfalda.
Prepara la skordalia: schiaccia le patate ancora calde con lo schiacciapatate (il frullatore le renderebbe colla), unisci l'aglio grattugiato, metà dell'olio a filo, un po' di succo di limone e il sale, poi aggiungi acqua di cottura finché è una crema morbida.
Lava le bietole e tagliale a pezzi; lessale in acqua salata bollente per 5 minuti, finché sono tenere, scolale, strizzale leggermente e condiscile con l'olio rimasto e il limone rimasto.
Servi il merluzzo con la skordalia e le bietole.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.