Merluzzo al forno con insalata di finocchi, arance e olive e pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo180 g
• Finocchio0,5
• Arancia1
• Olive nere5
• Pane50 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: dicembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C. Asciuga il merluzzo con carta da cucina, mettilo in una pirofila, condiscilo con sale, pepe e un filo d'olio e inforna per 15 minuti, finché la polpa è bianca e si sfalda con una forchetta.
2. Intanto pulisci il finocchio eliminando i gambi e le foglie esterne più dure, taglialo a metà e affettalo sottilissimo.
3. Pela l'arancia a vivo: taglia via le due calotte, poi togli buccia e parte bianca con il coltello seguendo la curva del frutto, e tagliala a rondelle sottili, raccogliendo il succo che cola.
4. Unisci finocchio, arancia con il suo succo e olive nere; condisci con l'olio rimasto, sale e pepe.
5. Servi il merluzzo con l'insalata accanto e il pane.