Merluza en salsa verde con vongole e patate

Nasello basco in salsa al prezzemolo con vongole, delicato e leggero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce, sedano, solfiti,

Metti le vongole in acqua fredda con un pizzico di sale per qualche minuto e sciacquale bene, scartando quelle rotte. Pela le patate, tagliale a fette spesse circa 1 cm e lessale in acqua salata per 12 minuti, finché sono tenere; scolale.
Intanto trita fine l'aglio e il prezzemolo e taglia il nasello a tranci di circa 4 cm, salandoli leggermente.
Scalda l'olio extravergine in una padella larga a fuoco medio-basso e fai sfrigolare l'aglio 1 minuto, finché profuma senza colorire. Aggiungi la farina e mescola 30 secondi, sfuma con il vino bianco e versa il brodo di pesce poco alla volta, mescolando finché la salsa è liscia.
Adagia nella salsa i tranci di nasello, le vongole e i piselli, copri e cuoci 6–7 minuti, scuotendo spesso la padella in cerchio, finché le vongole si aprono e il nasello è opaco: il movimento fa legare la salsa con la gelatina del pesce.
Scarta le vongole rimaste chiuse, aggiungi il prezzemolo tritato e servi con le patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.