Merluzzo a lo macho con salsa di frutti di mare e riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo130 g
• Cozze400 g
• Calamari50 g
• Gamberi50 g
• Cipolla50 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncino0,5
• Concentrato di pomodoro15 g
• Paprika1 cucchiaino
• Brodo di pesce150 ml
• Riso50 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Coriandolo fresco5 g
• Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi, pesce, sedano,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo.
2. Intanto pulisci le cozze: strofinale sotto l'acqua fredda, togli il bisso ed elimina quelle aperte che non si chiudono se le batti. Taglia i calamari ad anelli, sguscia i gamberi e trita cipolla, aglio e peperoncino.
3. Asciuga il merluzzo, salalo e cuocilo in una padella antiaderente a fuoco medio 3 minuti per lato, finché è dorato e si sfalda; tienilo al caldo.
4. In una padella larga scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e peperoncino 3 minuti, finché sono morbidi; aggiungi il concentrato di pomodoro e la paprika e mescola 1 minuto.
5. Versa il brodo di pesce, aggiungi cozze, calamari e gamberi, copri e cuoci a fuoco vivace 5 minuti, finché le cozze si aprono e i gamberi sono rosati; elimina le cozze rimaste chiuse e regola di sale.
6. Versa la salsa sul merluzzo e servi con il riso e il coriandolo spezzettato.