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Merluza a la gallega: nasello con patate, aglio e paprika

Nasello e patate lessati e conditi con olio all'aglio e paprika, alla galiziana.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina spagnola
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Merluza a la gallega: nasello con patate, aglio e paprika

Valori per porzione

Calorie
481 kcal
Proteine
38,8 g
Carboidrati
48,3 g
Grassi
14,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Nasello180 g
  • Patate250 g
  • Cipolla0,3
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Aglio2 spicchi
  • Paprikaq.b.
  • Alloroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: pesce,

Preparazione

  1. Pela le patate e tagliale a fette spesse circa 1,5 cm; sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi. Sbuccia l'aglio e affettalo sottile.
  2. Porta a bollore una pentola d'acqua con il sale e l'alloro, aggiungi patate e cipolla e cuocile a fuoco medio per 12 minuti, finché le patate sono quasi tenere.
  3. Adagia il nasello nella stessa acqua, abbassa a fuoco basso e cuoci 6 minuti, finché la polpa è bianca e si stacca facilmente; scola tutto con delicatezza e disponilo nel piatto.
  4. Prepara l'ajada: scalda l'olio con l'aglio in un padellino a fuoco basso per 2 minuti, finché l'aglio è appena dorato. Togli dal fuoco e solo allora aggiungi la paprika: sul fuoco brucia e diventa amara.
  5. Versa subito l'olio ancora caldo su nasello e patate e servi.

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