Massaman di manzo leggero con patate e arachidi

Lo stufato thai più dolce e speziato, con cannella e cardamomo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, crostacei e molluschi, pesce, sedano,

Asciuga lo spezzatino di manzo e taglialo a cubi di circa 3 cm se i pezzi sono grandi; taglia la cipolla a spicchi. Metti il tamarindo a bagno in 3 cucchiai d'acqua calda.
Scalda l'olio di semi di arachide in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola il manzo 4 minuti, girandolo, finché è ben dorato su tutti i lati.
Aggiungi la cipolla, la pasta di curry rossa, la cannella e il cardamomo e tosta 1 minuto mescolando, finché profumano.
Versa il latte di cocco e il brodo di carne, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco dolce 35 minuti, finché la carne inizia a diventare tenera.
Intanto pela le patate e tagliale a tocchi di 3 cm. Schiaccia il tamarindo nell'acqua e filtralo eliminando semi e fibre.
Unisci le patate, il tamarindo filtrato e la salsa di pesce e cuoci scoperto altri 15 minuti, finché le patate sono tenere e il sugo è denso.
Trita grossolanamente le arachidi e cospargile sul massaman al momento di servire.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.