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Lonza di maiale alle erbe con lenticchie e carote

Fettine di maiale con un contorno di legumi che sazia a lungo.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Lonza di maiale alle erbe con lenticchie e carote

Valori per porzione

Calorie
548 kcal
Proteine
44,8 g
Carboidrati
42,1 g
Grassi
22,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lonza di maiale140 g
  • Lenticchie lessate150 g
  • Carote80 g
  • Sedano30 g
  • Cipolla30 g
  • Salvia fresca2 g
  • Rosmarino1 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Preparazione

  1. Pela le carote, lava il sedano e tagliali a dadini di circa mezzo centimetro con la cipolla. Scola e sciacqua le lenticchie.
  2. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio e soffriggi le verdure 6–7 minuti, finché la cipolla è trasparente e le carote iniziano ad ammorbidirsi.
  3. Aggiungi le lenticchie, un goccio d'acqua e un pizzico di sale e cuoci a fuoco basso 10 minuti, mescolando, finché si insaporiscono e il fondo è cremoso.
  4. Intanto trita finemente la salvia fresca e il rosmarino, sala e pepa le fettine di lonza di maiale e cospargile con il trito, premendo perché aderisca.
  5. Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto e cuoci le fettine 3 minuti per lato, finché sono dorate e il centro non è più rosa.
  6. Servi la carne sulle lenticchie con le carote.

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