Lenticchie stufate alla spagnola con peperoni, paprika e riso
Lentejas vegane con peperoni e paprika affumicata, servite con riso.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 580 kcal
- Proteine
- 23,4 g
- Carboidrati
- 99,4 g
- Grassi
- 11,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie lessate180 g
- Riso50 g
- Peperoni0,5
- Carote1
- Cipolla0,5
- Polpa di pomodoro100 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Paprikaq.b.
- Alloroq.b.
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua per il riso. Lava le verdure e taglia cipolla, peperone (senza semi e filamenti) e carote sbucciate a dadini di circa 1 cm.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e cuoci le verdure per 8 minuti, mescolando, finché sono morbide; aggiungi la paprika e mescola per 30 secondi, finché profuma (brucia in fretta), poi unisci la polpa di pomodoro e cuoci 2 minuti.
- Aggiungi le lenticchie scolate, l'alloro, un bicchiere d'acqua e il sale e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché il sugo è denso; togli l'alloro.
- Intanto sala l'acqua quando bolle e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione, di solito 15–18 minuti, finché è tenero; scolalo.
- Servi le lenticchie con il riso accanto.
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